Go Back
Caldo de pescado

Caldo de pescado

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 5
Course: Main Course, Soup
Cuisine: Mexican
Calories: 244
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 2 hojas de laurel
  • 3 litros de agua
  • 1 kg medallones de bagre
  • 4 zanahorias en rodajas
  • 2 calabacitas en rodajas
  • 1/4 manojo de cilantro fresco
  • 1 chile chipotle
  • 1/2 cdta orégano
  • 1 cda sal
  • 12 tazasde agua
  • limones para servir

Method
 

  1. Paso 1: Prepara la base de la sopa
    En la licuadora, agrega los tomates, 2 zanahorias peladas, el chile chipotle, el diente de ajo, 1 cucharada de sal y 2 tazas de agua. Licúa hasta obtener un puré homogéneo.
  2. Paso 2: Sofríe las verduras
    En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y fragante.
  3. Paso 3: Agrega agua y especias
    Vierte 8 tazas de agua y añade el puré de tomate, las hojas de laurel y el orégano. Deja que la mezcla hierva a fuego medio.
  4. Paso 4: Cocina las verduras
    Cuando el agua comience a hervir, agrega las papas, las zanahorias y el cilantro fresco. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
  5. Paso 5: Añade el pescado
    Coloca con cuidado los medallones de bagre en la olla. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 12 minutos más para que el pescado se cocine y los sabores se integren.
  6. Paso 6: Ajusta el sazón
    Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario.