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Pollo con chipotle

Pollo en crema de chipotle

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 2 piezas pechuga de pollo sin piel
  • 1/2 cda aceite para cocinar
  • 1/2 cda sal
  • 5 pizcas de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza leche
  • 3/4 taza crema mexicana o crema ácida
  • 1 pieza chile chipotle
  • 1 cdta cilantro picado
  • 1 cda salsa de tomate o caldo de tomate knorr opcional
  • 1/2 cda queso parmesano

Method
 

  1. Sofríe los Aromáticos
    Comienza sofriendo la cebolla y el ajo en un sartén caliente hasta que estén dorados y fragantes. Esto creará una base llena de sabor para la salsa. Una vez listos, transfiérelos a la licuadora.
  2. Prepara el Pollo
    Salpimienta las pechugas de pollo y, en el mismo sartén con el aceite restante, séllalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, lo que ayudará a conservar sus jugos y realzar su sabor. Luego, cubre y cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.
  3. Licúa la Salsa de Chipotle
    En la licuadora, combina la cebolla y el ajo sofritos, la leche y la crema mexicana (o yogur griego para una versión más ligera). Añade un chile chipotle para empezar y licúa hasta obtener una salsa suave. Prueba la mezcla y, si deseas más picor, agrega más chipotle poco a poco.
    💡 Tip: Para un color y sabor más intensos, incorpora una cucharada de pasta de tomate o Caldo de Tomate Knorr, un ingrediente muy popular en la cocina mexicana. Ajusta la sal al gusto
  4. Mezcla y Sirve
    Reduce el fuego del sartén al mínimo y vierte la crema de chipotle sobre las pechugas de pollo. Espolvorea queso parmesano y mezcla suavemente hasta que el queso se derrita en la salsa. Mantén el fuego bajo para evitar que la crema hierva y se corte.