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–+ servings
Lentejas mexicanas

Sopa de lentejas

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Soup
Cuisine: Mexican
Calories: 513
Ingredients Method Nutrition Video

Ingredients
  

  • 2 tazas de lentejas
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 jalapeño picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 plátano opcional
  • 5 rebanas de tocino de pavo
  • 3 cdas cilantro picado
  • 12 tazas de agua
  • 1 1/2 cdas sal
  • 1/4 cdta pimienta
  • 2 hojas de laurel

Method
 

  1. Cocina el tocino Corta el tocino de pavo en tiras finas y fríelo en un sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo, dejando la grasa que soltó en el sartén.
  2. Sofríe las verduras En el mismo sartén, sofríe el ajo, la cebolla, el tomate y el jalapeño en la grasa del tocino hasta que estén fragantes y suaves.
  3. Cocina las lentejas En una olla grande, combina las lentejas, el agua, las hojas de laurel, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego medio, dejando cocinar por aproximadamente 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Combina y sazona Una vez que las lentejas estén listas, agrega las verduras sofritas y el tocino cocido a la olla. Revuelve bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Calories: 513kcalCarbohydrates: 72gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 1mgSodium: 237mgPotassium: 29mgFiber: 0.3gSugar: 0.1gVitamin A: 119IUVitamin C: 1mgCalcium: 5mgIron: 0.2mg

Video

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