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Frijoles puercos norteños

Frijoles Puercos Norteños: Estilo Chihuahuenses

Los frijoles puercos estilo chihuahuense son un platillo tradicional del norte de México que combina frijoles cocidos con una mezcla de chorizo, chile guajillo, ajo y especias. El toque especial de manteca y queso rallado le da un sabor único y delicioso. Ideal como acompañamiento en comidas familiares o reuniones
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Cook Time 10 minutes
10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 personas
Course: Appetizer
Cuisine: Mexican
Calories: 354
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

  • 6 Chiles Guajillos Desvenados y sin Semillas
  • 2 Dientes De Ajo Pelados
  • 1 Tira De Chorizo
  • 1 Cucharadita De Oregano
  • ¼ Cucharadita Comino
  • ½ Cucharadita De Sal
  • 1 Taza Agua
  • ½ Taza Queso Rallado
  • ½ Cucharada Manteca
  • 4 Tazas Frijoles cocidos

Equipment

  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora

Method
 

  1. Coloca 6 chiles guajillos en un comal pata tostar, cuando ya estén tostados, en cacerola con suficiente agua y hiérvelos durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Escúrreles el agua y déjalos enfriar un poco.
  2. En una licuadora, agrega los chiles guajillos cocidos, los 2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de sal y 1 taza de agua. Licúa hasta obtener una salsa suave y no tenga grumos.
  3. En una sarten grande agrega cucharada de manteca y cocina 1 tira de chorizo, cocina hasta que este doradito y haya soltado toda la grasa.
  4. En el mismo sarten agrega 4 tazas de frijoles cocidos con un poco de su caldito. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio, mientras vamos revolviendo todos los ingredientes.
  5. Agrega 1taza de queso rallado y mezcla hasta que se derrita completamente. Cocina por 2-3 minutos más hasta que la mezcla tenga una textura espesa y cremosa.
  6. Sirve tus frijoles puercos calientes y acompáñalos con tortillas de maíz, carne asada o totopos.

Nutrition

Calories: 354kcalCarbohydrates: 3gProtein: 0.5gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 0.3mgSodium: 8mgPotassium: 72mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 934IUVitamin C: 1mgCalcium: 6mgIron: 0.3mg
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