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Patel azteca rojo

Pastel Azteca Rojo

Prepara un delicioso pastel azteca rojo con esta receta fácil y auténtica. Disfruta de capas de tortillas, pollo y una salsa roja con chile guajillos, gratinado al horno.
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Total Time 35 minutes
Servings: 6 personas
Course: Dinner
Cuisine: Mexican
Calories: 563
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

  • 2 Pechugas de Pollo
  • 2 Hojas De Laurel
  • ¼ Cucharada De Sal
  • 1 Rama De Apio
  • 4 Chiles Poblanos
  • 2 Chiles Guajillos
  • 6 Tomates Roma
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Lata Pure de Tomate
  • ½ Cebolla
  • ¼ Paquete Queso Crema
  • 1 Lata De Elotitos
  • ¼ Taza Yogurt Griego O Crema agria
  • 1 Taza Caldo de Pollo O Consome de Pollo
  • 1 Chile Serrano
  • Queso Chihuahua O el de tu preferencia

Equipment

  • 1 Horno
  • 1 Refractario

Method
 

  1. Pon las pechugas de pollo en una olla con suficiente agua, agrega 2 hojas de laurel, 1 rama de apio y ¼ Cda de Sal. (Recuerda cocinar hasta que el pollo este tierno alrededor de 25-30 minutos).
  2. Asa en un comal o en el fuego directo 4 chiles poblanos, pélalos y córtalos en tiras.
  3. En la licuadora agrega, 1 lata de pure de tomate, ¼ queso crema, 1 Taza Yogurt griego (O crema agria), 1 Cucharada consomé de pollo, 4 Tomates y los chiles guajillos licua hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
  4. Sofie ½ cebolla picada, agrega los 4 chiles poblanos cortados en tiritas pequeñas y 1 lata de elotitos, agrega la salsa ya licuada y revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen, luego agrega el pollo ya desmenuzado y vuelve a mezclar todo.
  5. Corta las tortillas de maíz a la mitad y con una brocha barnízalas de aceite vegetal y agrégalas a la air fryer por 5 minutos para que estén un poco duritas.
  6. En un refractario agrega una capa de tortillas de maíz ya doraditas y agrega una capa del guisado de pollo con todos los ingredientes y termina con queso rallado y así continua con las capas hasta que ya no haya ingredientes, termina con una capa de queso.
  7. Una vez que ya este listo el refractario, mete al horno al rededor de 20-25 minutos. Sirve y Disfruta

Nutrition

Calories: 563kcalCarbohydrates: 38gProtein: 80gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 218mgSodium: 680mgPotassium: 3161mgFiber: 11gSugar: 23gVitamin A: 6943IUVitamin C: 115mgCalcium: 127mgIron: 4mg
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