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Pavo enchilado Terminado

Pavo Enchilado al Horno

Descubre cómo hacer un delicioso pavo enchilado, ideal para las fiestas, con una mezcla perfecta de sabores. Esta receta combina la dulzura del refresco de naranja con el toque ahumado del chile morita, el sabor intenso de los chiles guajillos y el característico color y aroma del achiote. Sorprende a tu familia con un platillo único, lleno de tradición y sabor mexicano.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 29 minutes
Servings: 9 personas
Course: Dinner
Cuisine: Mexican
Calories: 243
Ingredients Equipment Method Nutrition Video

Ingredients
  

  • 2 Chiles Morita
  • 8 Chiles Guajillos
  • 2 Chiles Pasilla
  • 2 Sobres Achiote
  • 1 Cucharada De Sal
  • 2 Refresco de Naranja 500ml Cada Uno
  • 4 Dientes De Ajo
  • ¼ Trozo Cebolla
  • 1 Cucharada Comino
  • 1 Cucharada Oregano
  • 2 Cucharadas De Aceite
  • 1 Manzana partida en 4
  • ½ Cabeza De Ajo

Equipment

  • 1 Horno
  • 1 Licuadora

Method
 

  1. Retira las semillas de 8 chiles guajillo, 2 Chiles morita y 2 Chiles pasilla, agrega 1/4 de Cebolla, 4 dientes de Ajo y tuéstalos ligeramente en un sartén a fuego bajo. (Para asegurar que los chiles estén tostados un tip: es que cuando huelen significa que ya están tostaditos).
  2. Luego de haber tostados los chiles, retíralos y remójalos en agua caliente por unos 10 minutos para que se hidraten.
  3. En el vaso de la licuadora, agrega los chiles hidratados, 1 achiote, 2 refresco de naranja de 500ml, 4 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1 Cda de comino y 1 Cda de orégano. Licúa hasta obtener una mezcla.
  4. En un sartén un poco hondo, calienta las 2 cucharadas de aceite y Cuela lentamente la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que espese y los sabores se integren bien. Ajusta con sal al gusto.
  5. Separa la piel de la carne del pavo con una cuchara teniendo cuidado de no romperla y vierte la salsa entre la piel y la carne, distribuyendo bien por todos lados.
  6.  Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si usas una bolsa para hornear, espolvorea 1 Cucharada de Harina antes de introducir el pavo, esto hará que no se pegue.
  7. Pon el Pavo dentro de la bolsa para hornear y mete al horno por aproximadamente 3 horas y medias a una temperatura de 350°F (180°C) Recuerda que el tiempo de cocción va depender del peso de tu pavo. No olvides hacer una ranura en la parte superior para que salga el vapor y le pavo no se seque.
  8. Cuando el pavo esté listo, verifica que la temperatura interna alcance los 165°F en la pechuga. Saca el pavo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo y acompáñalo con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calories: 243kcalCarbohydrates: 53gProtein: 5gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gSodium: 45mgPotassium: 919mgFiber: 15gSugar: 34gVitamin A: 9670IUVitamin C: 21mgCalcium: 61mgIron: 4mg

Video

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