Ingredients
Method
- Cocina el tocino:En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las rebanadas de tocino y cocina hasta que estén doradas. Retira el tocino y resérvalo, dejando la grasa en la sartén.
- Sofríe los aromáticos:En la grasa del tocino, cocina la cebolla (picada) y el ajo (partido por la mitad) hasta que cambien de color y suelten su aroma. Retira de la sartén y reserva.
- Cocina los champiñones:Agrega los champiñones rebanados a la misma sartén y cocina por aproximadamente un minuto. Retira y reserva.
- Cocina el pollo:Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. En la misma sartén, séllalas por ambos lados hasta que estén doradas. Cubre la sartén y deja que el pollo se cocine por unos 10 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Prepara la salsa cremosa:En una licuadora, mezcla la cebolla y el ajo sofritos, la mitad de la leche, la crema mexicana, sal y el jalapeño asado (si lo estás usando). Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Finaliza el platillo:Regresa el tocino y los champiñones a la sartén. Ajusta la sazón con más sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo por unos cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se integren.
- Sirve:Este platillo es perfecto para acompañar con arroz a la mexicana o arroz blanco.
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