Ingredients
Method
- Preparar los Poblanos:Asa los chiles poblanos y el serrano hasta que la piel se ampolle.Colócalos en una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego retira la piel y quita las semillas
- Sofreír la cebolla y el ajo:En una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.Transfiérelos a la licuadora
- Cocinar el pollo:En la misma sartén, usando el aceite restante, sazona las pechugas con sal y pimienta.Sella el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Preparar la Salsa de Poblano:En la licuadora, mezcla la cebolla y el ajo sofritos, el cilantro, la leche, el consomé de pollo, la sal y la crema mexicana (o yogurt griego).Agrega los chiles poblanos sin semillas ni piel y licúa hasta obtener una mezcla suave.Prueba y ajusta el picor agregando trocitos de chile serrano si lo deseas.
- Combinar todo:Reduce el fuego y vierte la salsa de poblano sobre el pollo en la sartén.Revuelve suavemente y deja calentar, sin que hierva, para evitar que la salsa se corte.
- Agregar el queso y el elote:Añade el queso Chihuahua y los granos de elote a la sartén.Revuelve hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.
- Servir:Acompaña este cremoso pollo con poblano con arroz, espagueti o baguette tostada para aprovechar al máximo la deliciosa salsa.
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