Pollo con crema de chile poblano

Esta receta de Pollo con Poblano presenta una salsa cremosa de chile poblano que transforma el pollo con costra dorada en un platillo espectacular. También uso esta misma salsa en otras recetas, y Dios mío, ¡hace que todo sepa celestial! Te recomiendo cortar una baguette en rebanadas, tostarla ligeramente en el horno y tenerla lista para sumergirla en esta deliciosa receta auténtica de Pollo con Crema de Poblano.

Este platillo combina a la perfección con arroz o espagueti. Puedes disfrutarlo con tortillas, pero te sugiero acompañarlo con baguette o tu pan favorito para aprovechar al máximo la increíble salsa de poblano. ¡Me lo agradecerás después!

Esta receta de Pollo con Crema de Chile Poblano forma parte de mi colección de Pollo con Crema. Si te gusta esta receta, también te encantará el pollo en crema de chipotle o incluso el pollo en crema con granos de elote.

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Ingredientes

Para el Pollo con Crema de Poblano:

• 2 pechugas de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de granos de elote
• 1/2 cebolla
• 1/2 cucharada de aceite de cocina
• 3/4 taza de crema para batir, crema mexicana o yogurt griego para una versión baja en grasa
• 1 taza de leche (puedes usar leche descremada para una opción más ligera)
• 3 chiles poblanos, asados y pelados
• 1 diente de ajo
• Un puñado de cilantro
• 1 taza de granos de elote
• 1/4 taza de queso Chihuahua, Manchego o cualquier queso que se derrita bien
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes Opcionales para un Sabor Auténtico mexicano

Estos ingredientes no son obligatorios, pero le darán un toque auténtico a la receta:

• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo: La marca Knorr es muy popular en la cocina mexicana. Si lo usas, ajusta la cantidad de sal, ya que el consomé ya es salado.
• 1 chile serrano (opcional, para más picante): Los poblanos suelen ser suaves, así que si quieres un toque extra de picante, agrega trocitos de chile serrano asado a la licuadora.
• Crema mexicana: Puedes sustituirla por crema para batir o yogurt griego para una versión más ligera.

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Instrucciones

• Paso 1: Preparar los Poblanos:
  • Asa los chiles poblanos y el serrano hasta que la piel se ampolle.
  • Colócalos en una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego retira la piel y quita las semillas.
• Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo:
  • En una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  • Transfiérelos a la licuadora.
• Paso 3: Cocinar el pollo:
  • En la misma sartén, usando el aceite restante, sazona las pechugas con sal y pimienta.
  • Sella el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
  • Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos o hasta que esté completamente cocido.

• Paso 4: Preparar la Salsa de Poblano:
  • En la licuadora, mezcla la cebolla y el ajo sofritos, el cilantro, la leche, el consomé de pollo, la sal y la crema mexicana (o yogurt griego).
  • Agrega los chiles poblanos sin semillas ni piel y licúa hasta obtener una mezcla suave.
  • Prueba y ajusta el picor agregando trocitos de chile serrano si lo deseas.
• Paso 5: Combinar todo:
  • Reduce el fuego y vierte la salsa de poblano sobre el pollo en la sartén.
  • Revuelve suavemente y deja calentar, sin que hierva, para evitar que la salsa se corte.
• Paso 6: Agregar el queso y el elote:
  • Añade el queso Chihuahua y los granos de elote a la sartén.
  • Revuelve hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.

• Servir:
  • Acompaña este cremoso pollo con poblano con arroz, espagueti o baguette tostada para aprovechar al máximo la deliciosa salsa.

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¡Disfruta de este auténtico Pollo con Crema de Poblano y sigue mi blog para más recetas mexicanas deliciosas! 🌿🔥