Tortitas de Pavo Molido con Chipotle – Receta Jugosa y Saludable

English Hoy quiero compartirte una de mis recetas secretas: jugosas tortitas de pavo molido con un toque mexicano. Estas tortitas son perfectas cuando quieres comer un poco más ligero, poner proteína real en el plato y aun así disfrutar de mucho sabor.

Ya sabes que la carne de pavo es muy magra. Eso significa que puede secarse fácilmente si no la tratas con un poquito de cariño. ¿Mi secreto? Chiles chipotles para dar ese sabor ahumado, más un toque de mayonesa o aceite de aguacate para mantener las tortitas suaves y jugosas.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de pavo
• 1 cucharada de cátsup
• 1 cucharada de mostaza
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles chipotles (de lata, estilo adobo)
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de aceite de aguacate o mayonesa (para la mezcla)
• Aceite para freír (yo uso de aguacate)
• Opcional pero recomendado: 1 cucharada de mayonesa extra para mantener las tortitas más jugosas

Cómo hacer tortitas de pavo jugosas

• 1- En la licuadora, combina la cebolla, ajo, cátsup, mostaza, chipotles, pimienta, sal, consomé de pollo, aceite o mayonesa y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

• 2- Mezcla esta pasta con la carne molida de pavo.

• 3- Calienta un sartén con un poco de aceite a fuego medio.

• 4- Usa una cuchara para tomar porciones y formar las tortitas directamente en el sartén —la mezcla queda un poco suave, pero eso es lo que las hace jugosas.

5- Cocina por unos 6–7 minutos de un lado, voltéalas con cuidado y cocina otros 5 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.

Por qué estas tortitas de pavo quedan jugosas

• El chipotle + los condimentos les dan un sabor profundo.
• Los huevos y la mayonesa o el aceite de aguacate funcionan como aglutinante y ayudan a retener la humedad.

Cómo servirlas

Así es como las preparo en casa:

• Para mí, me gusta ponerlas sobre una ensalada fresca con una cucharada de salsa molcajete casera, para ese toque picosito.
• Para mis hijos, simplemente las pongo dentro de panecillos de hamburguesa con sus toppings favoritos —¡y de repente la cena se convierte en una fiesta!
• También puedes servirlas envueltas en lechuga o tortillas para una cena tipo taco divertida.

Nota personal

Para mí, esta receta ha sido parte de mi camino hacia una alimentación más balanceada sin dejar de lado mi sazón mexicana. Me encanta que no tengo que cocinar comidas separadas para mí y para mis hijos —una sola receta funciona para todos. Y créeme, nadie se queja cuando hay hamburguesas en la mesa.

Acompaña esta receta con estas opciones:

Si te encantaron estas tortitas, aquí tienes 3 recetas más que te recomiendo probar:

• Ensalada de col y cebollas curtidas mexicanas – ligera, fresca y llena de sabor.
• Papas mexicanas picantes – ¡van de maravilla con las tortitas de pavo jugosas!
• Salsa de aguacate – perfecta para bañar esas hamburguesas.