Receta de Pavo con Piña

Recipe in english No te quiebres la cabeza si este año quieres hacer algo diferente para la cena de Thanksgiving o Navidad.

No hay nada más especial en la mesa navideña que un pavo perfectamente cocinado: jugoso, lleno de sabor y con un aroma irresistible. Esta receta combina lo mejor de los sabores dulces y salados, gracias a un marinado de piña y naranja que penetra hasta el último rincón del pavo. Además, un relleno fresco y colorido con manzanas, pimientos y piña hará que cada bocado sea inolvidable.

Si alguna vez te ha parecido complicado preparar pavo para Navidad, esta receta hará que cambies de opinión. Con pasos sencillos y un resultado garantizado, sorprenderás a todos tus invitados sin necesidad de ser un experto en la cocina.

¿Por qué elegir esta receta de pavo navideño?

• Marinado perfecto: Este marinado de frutas y especias mantiene el pavo jugoso y realza su sabor.
• Relleno delicioso: Con ingredientes frescos que complementan la carne del pavo, se convierte en un acompañamiento ideal.
• Práctica y fácil: El truco de usar una bolsa para hornear facilita el proceso y asegura que el pavo quede tierno y bien cocido.

Ingredientes:

• 1 pza pavo de 3 a 5 kilos
• 2 tza piña su jugo natural o de lata
• 3 lata piña en almíbar
• 1/2 tza Salsa catsup
• 1/2 tza salsa de soya
• 5 diente ajo
• 1/2 tza cilantro picado
• 1/2 tza vino blanco
• 1 cda pimienta en polvo
• 1 cda sal
• 3 cdas azúcar moreno
• 5 cdas jengibre fresco picado (ó 2 cdas de jengibre en polvo)
• 4 pzas manzana preferible de 2 tipos diferentes, picada
• 2 pzas pimiento rojo (morrón)
• 2 tazas jugo de naranja

Elaboración paso a paso:

Paso 1 : Marinado: En la licuadora coloca jugo de naranja, 1 lata de piña en almíbar, salsa de soya, 3 ajos enteros, ½ taza de salsa catsup, ½ taza de cilantro, ½ taza de vino, 1 cda de pimienta y 2 pizcas de sal. Licúa por 3 minutos. Agrega 5 cdas de jengibre fresco (o 2 cdas de jengibre en polvo) y licúa nuevamente. Puedes añadir azúcar si lo deseas.

Paso 2: Preparar el pavo Desgrasa el pavo quitando colita, pescuezo y pieles grasosas (deja la piel del cuerpo). Con un cuchillo o cuchara plana, levanta la piel con cuidado sin romperla. Introduce el marinado bajo la piel y dentro del hueco del relleno.

Relleno: Mezcla 2 dientes de ajo picados, 1 lata de piña en cuadritos, 2 manzanas verdes y 2 rojas en cuadritos, 2 pimientos rojos en tiras y un poco de jugo de piña. Salpimienta al gusto. Rellena el pavo y cierra la piel para evitar que se escape el jugo. Coloca el resto del relleno en un recipiente y tápalo con aluminio.

Hornear: Precalienta el horno a 180 °C (360 °F), luego baja a 162 °C (350 °F). Haz pequeñas incisiones en la bolsa para liberar vapor. Hornea por 45 minutos a 1 hora por kilo. Al finalizar, abre con cuidado la bolsa, retira el jugo para el gravy y dora el pavo por 20 minutos más.

Consejos para que el pavo quede perfecto:

• Déjalo marinar toda la noche para que absorba todos los sabores.
• Calcula bien el tiempo de cocción según el peso del pavo para que quede en su punto.
• No olvides dorar al final para que tenga una presentación espectacular.

Con esta receta, tu pavo será el protagonista de las fiestas. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una Navidad llena de sabor!