Ensalada de Pollo al Estilo Mexicano con Poblano y Elote
English Si estás buscando una receta fácil de ensalada de pollo mexicana que sea cremosa, fresca y llena de sabor, esta receta te va a encantar. Esta ensalada de pollo con chile poblano y elote se ha convertido en mi favorita cuando quiero algo rápido, delicioso y un poco diferente a la típica ensalada de pollo.
Y déjame decirte: una vez que la pruebes, te vas a enamorar.
Por qué te va a gustar esta ensalada de pollo mexicana
- Es rápida y fácil (¡gracias, pollo rostizado!)
- Llena de sabor gracias al chile poblano asado
- Cremosa pero ligera (por la combinación de yogurt griego y mayonesa)
- Perfecta para tostadas, sándwiches o comerla a cucharadas
Ingredientes
- 1 pollo rostizado o 1 ½ pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 1 taza de yogurt griego
- ½ taza de mayonesa
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cebolla morada, finamente picada
- 5 tazas de lechuga finamente picada
- 1 lata de granos de elote (escurrida)
- 1 cucharadita de Knorr Suiza
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
- ⅓ taza de cilantro finamente picado
- Opcional pero delicioso: Sirve con rebanadas de aguacate, tostadas o galletas saladas.
Cómo preparar la ensalada de pollo mexicana con elote y poblano
Paso 1: Deshebra el pollo
Retira la piel y los huesos, y deshebra con las manos o con dos tenedores. Si usas pechuga, asegúrate de que esté cocida y fría.
Paso 2: Prepara las verduras
Pica finamente la cebolla morada, corta la lechuga en tiras delgadas y los poblanos en tiras largas. Pica el cilantro finito.
Paso 3: Haz el aderezo cremoso
En un tazón, mezcla el yogurt griego, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, el Knorr Suiza y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Mezcla todo
En un tazón grande, combina el pollo, lechuga, poblanos, elote, cebolla y cilantro. Agrega el aderezo cremoso encima y mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Cómo servir esta ensalada de pollo fácil
Esta ensalada funciona para todo:
- Sírvela fría sobre tostadas con una untadita de aguacate.
- Cómela con galletas saladas (¡clásico!).
- Úsala como relleno de tortas o sándwich de ensalada de pollo.
- O simplemente cómetela a cucharadas (yo no juzgo).
Personalízala a tu gusto
Esta receta es muy versátil.
¿Quieres una versión más picante? Agrega jalapeños o un chorrito de salsa picante.
¿Estás cuidando las calorías? Usa solo yogurt griego y omite la mayonesa.
Preguntas Frecuentes
¿La ensalada de pollo mexicana es saludable?
¡Puede serlo! Esta versión usa yogurt griego para un aderezo más ligero. Puedes omitir completamente la mayonesa si quieres reducir la grasa.
¿Puedo prepararla con anticipación?
¡Claro que sí! Se conserva muy bien en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Qué hace que esta ensalada sea al estilo mexicano?
Los chiles poblanos asados, el elote, el cilantro y el toque de Knorr Suiza le dan ese sazón que recuerda a la cocina de mamá.
Pruébala y cuéntame si tú también creciste comiendo este tipo de ensaladas en reuniones familiares. Y si es tu primera vez… bienvenida a la delicia mexicana.
¡Provechito!
Ingredients
Method
- Retira la piel y los huesos, y deshebra con las manos o con dos tenedores. Si usas pechuga, asegúrate de que esté cocida y fría.
- Pica finamente la cebolla morada, corta la lechuga en tiras delgadas y los poblanos en tiras largas. Pica el cilantro finito.
- En un tazón, mezcla el yogurt griego, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, el Knorr Suiza y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tazón grande, combina el pollo, lechuga, poblanos, elote, cebolla y cilantro. Agrega el aderezo cremoso encima y mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
