Gelatina Cremosa de Zanahoria con Piña y Nuez – La Clásica Gelatina Mexicana que vas a amar

English Si creciste en un hogar mexicano como yo, lo más probable es que hayas probado la gelatina de zanahoria con piña y nuez en alguna fiesta familiar, piñata o comida de domingo. Es ese postre que de niño no esperabas que te gustara… ¡pero te sorprendía! La zanahoria crujiente, la piña jugosa y la base cremosa de leche con el dulzor justo la hacen una combinación perfecta de sabores caseros y recuerdos bonitos.

Déjame enseñarte cómo hacer esta clásica gelatina mexicana de zanahoria con piña de forma sencilla —con un ingrediente secreto que la hace aún más cremosa: queso crema. Sí, ¡queso crema! Le da esa textura rica que se derrite en la boca y hace que todos pidan repetición.

Y no te preocupes, esta versión es súper fácil de preparar y no lleva gelatina de sabores, solo grenetina natural y algunos ingredientes básicos de la despensa.

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Ingredientes para la Gelatina de Zanahoria

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 lata de piña en trozos (escurrida)
• ½ taza de nuez picada
• 35 g (aprox. 5 cucharaditas) de grenetina sin sabor
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 medida de leche entera (usa la misma lata de la leche condensada para medir)
• 1 zanahoria pelada (para licuar)
• 1 paquete (226 g) de queso crema

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Cómo Hacer Gelatina de Zanahoria con Leche y Queso Crema

Paso 1: Hidrata la grenetina mezclando el jugo escurrido de la piña con la leche entera. Espolvorea la grenetina encima y deja reposar 15 minutos.

Paso 2: Disuelve completamente la grenetina en baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita.

Paso 3: Prepara la base cremosa: en la licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la zanahoria pelada, el queso crema y la grenetina ya disuelta. Licúa hasta que quede muy suave.

Paso 4: En un tazón, combina la zanahoria rallada, la piña picada y las nueces.

Paso 5: Engrasa tu molde para gelatina con un poco de aceite neutro (como de canola) para que sea más fácil desmoldarla.

Paso 6: Arma la gelatina: vierte un poco de la mezcla de leche, luego añade un poco de la mezcla de zanahoria. Repite este proceso, mezclando ligeramente con una cuchara para crear un efecto marmoleado.

Paso 7: Refrigera al menos 5 horas o, aún mejor, durante toda la noche.

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Consejos de una Cocina Mexicana

• Puedes sustituir las nueces por nuez de Castilla o eliminarlas por completo si alguien tiene alergias.
• ¿Quieres más textura? Agrega pasitas rubias a la mezcla de zanahoria.
• Yo siempre uso un molde tipo flanera, pero también puedes usar vasitos individuales para porciones prácticas en fiestas.

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Más Recetas que Puedes Probar en Mi Blog

Si tienes antojo de postres mexicanos tradicionales y fáciles, aquí te dejo algunas opciones que seguro te van a encantar:

• Carlota de Limón – Un postre sin horno con capas de galleta, crema dulce y limón.
• Capirotada Tradicional – Pudin de pan al estilo mexicano.

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Por Qué Amamos Esta Receta

Esta gelatina de zanahoria con piña y nuez es más que un postre—es tradición en un molde. Nos recuerda a nuestras mamás y abuelitas, a las comidas de domingo y esas celebraciones pequeñas que se hacían grandes con comida.

Así que si nunca la has preparado, ¡anímate a probarla! Te prometo que conquistará a todos, incluso a los niños que “no les gusta la zanahoria”. Solo no les digas lo que lleva hasta que pidan el segundo plato.