Receta Fácil de Fideos de Arroz Salteados con Verduras

English Estos fideos de arroz salteados con verduras son un básico en mi cocina y un favorito en mi hogar. Crecí amando los sabores inspirados en la cocina china gracias a mi bisabuelo, quien emigró de Cantón, China, a México.

Trabajó como chef en un tren, y su influencia en la cocina china es una gran parte de la historia de mi familia. ¿Sabías que Mexicali es famoso por sus increíbles restaurantes chinos? Este platillo es una perfecta combinación de esos sabores y la tradición familiar mexicana.

En México, conocemos esta receta como Fideos Chinos o Fideos de Arroz. A mis hijos les encanta esta receta; ¡podríamos comerla tres días seguidos sin que nadie se queje! Es versátil y está llena de verduras frescas.

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Ingredientes para Fideos de Arroz Salteados Caseros

• 3/4 taza de zanahorias picadas
• 1 1/2 tazas de calabacitas picadas
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
• 1/2 cebolla, en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 libras de bistec delgado (el bistec de Costco funciona genial; divide y congela para otras recetas como carne picada)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de salsa de soya (ajusta al gusto)
• 3 manojos de fideos de arroz (prefiero los fideos de arroz finos, pero puedes usar los que prefieras)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 tazas de col finamente picada
• 1/2 taza de agua
• Aceite neutro o aceite de sésamo (para saltear)
• 1 cucharada de cualquier aceite vegetal

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Instrucciones Paso a Paso

1-Prepara las Verduras:

• En un sartén grande o wok, añade las zanahorias y el agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que las zanahorias estén cocidas a 3/4 de su punto.

• Empuja las zanahorias hacia un lado y agrega un poco de aceite en el centro. Saltea el ajo y la cebolla hasta que desprendan un aroma delicioso.
• Agrega el apio, las calabacitas, la mitad de la sal y la salsa de soya. Saltea durante un par de minutos. Añade más aceite si es necesario, ¡pero intenta usar poco!

2- Cocina la Carne:

• En otro sartén, cocina el bistec a fuego medio. Sazona con la sal restante y pimienta negra.
• Una vez cocido, añade la col gradualmente, permitiendo que se suavice y absorba el sabor de la carne.

3- Prepara los Fideos de Arroz:

• Lleva una olla grande de agua caliente a ebullición y añade los fideos de arroz. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 5 a 7 minutos, hasta que estén al dente.
• Escurre y enjuaga con agua fría para eliminar el exceso de almidón.

Combina y Sirve:

• En una olla grande, mezcla las verduras, la carne y los fideos cocidos.
• Añade más salsa de soya y ajusta la sal al gusto. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.

Qué Acompañar con los Fideos de Arroz

Aunque este platillo es perfecto por sí solo, aquí tienes algunas ideas para complementar la comida:

• Una sopa ligera, como un simple miso o caldo de vegetales.
• Rollos primavera frescos para un contraste crujiente.
• Una ensalada picante de pepino para un toque refrescante.

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Preguntas Frecuentes sobre los Fideos de Arroz

¿Cuánto Tiempo Hervir los Fideos de Arroz?
Los fideos de arroz suelen cocinarse en 5–7 minutos en agua hirviendo. Enjuágalos con agua fría después de cocinarlos para detener el proceso y evitar que se peguen.

¿Cómo Recalentar los Fideos de Arroz?
Recalienta los fideos salteándolos en un sartén con un poco de agua o salsa de soya a fuego medio. Revuelve con frecuencia para evitar que se peguen.

¿Qué Corte de Carne es Mejor para los Fideos de Arroz?
Los bistecs delgados, como el flank o el sirloin, son ideales. Se cocinan rápido y permanecen tiernos en los salteados.

¿Cuál es la Mejor Receta de Fideos de Arroz para la Cena?
¡Esta receta de salteado es mi favorita! Es rápida, versátil y está llena de verduras. Puedes sustituir la carne por camarones, pollo o tofu según tu gusto.