Sopa de lentejas mexicana │ Receta de la abuela

English Si estás buscando un platillo cálido, reconfortante y lleno de sabor, esta tradicional sopa de lentejas es una receta que debes probar.

Mi mamá adoraba la sopa de lentejas con tocino, pero tenía un toque único: ¡le agregaba pequeños trozos de plátano por encima! Cuando era niña, pensaba que era la idea más loca del mundo. ¿Plátanos en la sopa? ¿Salado y dulce juntos? ¡Ni hablar! Me negaba siquiera a probarla. Pero ¡oh, cómo me estaba perdiendo de algo tan delicioso! Ahora, ya de adulta, lo entiendo: es una combinación de sabores increíble que lleva la sopa de lentejas mexicana a otro nivel.

P.D. Mis hijos de 6 y 9 años tampoco quieren ni acercarse a los plátanos. Tal vez les gusten cuando lleguen a los 40, ¡como me pasó a mí! 😂

Esta deliciosa sopa de lentejas mexicana tiene tantas variaciones como regiones en México, pero esta versión es especial: es la receta de mi familia. Muchas de mis recetas provienen de mi abuelita Conchis, quien nació y creció en la Ciudad de México. Después de casarse con mi abuelito, se mudaron a Chihuahua, donde mi mamá creció. Esta mezcla de sabores del centro y norte de México hace que este potaje de lentejas sea un platillo único, lleno de tradiciones y recuerdos familiares en cada cucharada.

¿Por qué amarás esta receta de sopa de lentejas mexicana?

Esta sopa está llena de nutrientes, sabores intensos y un sorprendente toque dulce de los plátanos. Inspirada en mi abuelita Conchis de la Ciudad de México, es una receta que ha pasado de generación en generación en mi familia. Sé que agregar plátanos puede sonar inusual, ¡pero confía en mí! Es una combinación de sabores que te sorprenderá y encantará. Acompaña esta sopa con pan crujiente o incluso tortillas de harina, y tendrás una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredientes que necesitarás

Esta receta utiliza ingredientes simples y naturales que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado:

• 2 tazas de lentejas (pueden ser verdes o marrones; las verdes son las más populares en México)
• 2 tazas de tomate picado
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 jalapeño picado
• 2 dientes de ajo
• 1 plátano (opcional, pero altamente recomendado)
• 5 rebanadas de tocino de pavo
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 12 tazas de agua
• 1 ½ cucharadas de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 hojas de laurel

Cómo preparar esta sopa de lentejas mexicana

1. Cocina el tocino
Corta el tocino de pavo en tiras finas y fríelo en un sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo, dejando la grasa que soltó en el sartén.

2. Sofríe las verduras
En el mismo sartén, sofríe el ajo, la cebolla, el tomate y el jalapeño en la grasa del tocino hasta que estén fragantes y suaves.

3. Cocina las lentejas
En una olla grande, combina las lentejas, el agua, las hojas de laurel, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego medio, dejando cocinar por aproximadamente 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Consejo Pro: Si usas una olla de presión o Instant Pot, omite las hojas de laurel y cocina a alta presión por 8-10 minutos, dejando que la presión se libere de forma natural. ¡Pero ten cuidado! Las lentejas pueden sobrecocerse fácilmente en la olla de presión.

4. Combina y sazona
Una vez que las lentejas estén listas, agrega las verduras sofritas y el tocino cocido a la olla. Revuelve bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Topping opcional de plátano

Para un toque auténtico, agrega trozos de plátano por encima antes de servir. Puedes usar plátano crudo para un sabor dulce o freírlo ligeramente en aceite de oliva o aceite de maíz para darle un sabor caramelizado.

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Preguntas frecuentes sobre la sopa de lentejas

1. ¿Puedo hacer esta sopa vegana?
¡Claro que sí! Sustituye el tocino de pavo por tocino vegano o simplemente omítelo. También puedes usar caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso.

2. ¿Qué tipo de lentejas debo usar?
Puedes usar lentejas marrones, verdes o incluso rojas. Ten en cuenta que las lentejas rojas se cocinan más rápido y pueden volverse más cremosas, lo que funciona bien si prefieres un potaje más espeso.

3. ¿Puedo guardar las sobras?
Sí, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélalas por hasta 3 meses. Recalienta en la estufa con un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia.

4. ¿Cómo le doy más sabor a la sopa?
Para un sabor más intenso, agrega una pizca de pimentón ahumado, chipotle o incluso comino molido al momento de sofreír las verduras.

5. ¿Es esta sopa popular en otras regiones?
¡Sí! Variaciones de la sopa de lentejas son populares en muchos países de habla hispana. En Cuba, suelen incluir plátanos y chorizo, mientras que en España encontrarás recetas con papas y embutidos.

Esta receta de sopa de lentejas mexicana es más que un platillo: es un tazón lleno de tradición, amor y recuerdos. Ya sea que la prepares por primera vez o la recrees para tu familia, los sabores intensos y el toque único del plátano harán que esta sea tu nueva forma favorita de disfrutar estas ricas lentejas.

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