Receta fácil de carne molida con papas

English Esta es una de las ideas para la cena más fáciles y deliciosas cuando no tienes idea de qué cocinar. Las mamás mexicanas siempre recurrimos a la carne con papas cuando el tiempo es limitado, pero aún así quieren poner algo reconfortante, sabroso y nutritivo en la mesa para su familia.

¿Lo mejor? ¡Esta receta es increíblemente versátil! Puedes usarla como un relleno perfecto para tacos o quesadillas, servirla sobre una tostada o simplemente disfrutarla como un guisado acompañado de arroz y frijoles. Y así, tendrás una comida casera lista en menos de 30 minutos.

Déjame mostrarte cómo preparamos la carne con papas en el norte de México, específicamente en mi ciudad natal, Chihuahua.

---

Por Qué Amarás Esta Receta de Carne Molida con Papas

• Rápida y Fácil: Perfecta para noches ocupadas, esta receta está lista en unos 30 minutos.
• Comida Reconfortante Mexicana: La combinación perfecta de carne molida, papas tiernas y pimientos asados crea un platillo lleno de nostalgia y sabor.
• Plato Versátil: Úsalo como platillo principal, como relleno para tacos o quesadillas de tortilla de harina, o sírvelo junto a arroz y frijoles.
• Económica: Con ingredientes simples y accesibles, es una excelente opción para alimentar a una familia grande.

---

Ingredientes que Necesitarás

Para preparar esta deliciosa receta de carne molida con papas, necesitarás:

• 2 libras de carne molida (carne molida de res) – La carne molida magra es ideal para un platillo sabroso y menos grasoso.
• ½ taza de cebolla finamente picada – Puedes usar cebolla amarilla si lo prefieres.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 ½ taza de papas en cubos – En México usamos papas amarillas para la mayoría de las recetas, pero también puedes usar papas russet.
• 1 taza de tiras de chile poblano o Anaheim (rajas) – Asados y pelados (ver más abajo cómo hacerlo).
• ¼ de cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto).
• 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite para cocinar.

Nota: Para esta receta puedes usar chiles poblanos o chiles Anaheim. En Chihuahua, solemos usar chile chilaca (chile Anaheim), que a menudo sustituimos en platillos donde otras regiones de México usan poblano, como el chile con queso. Esto le da un sabor único que hace este platillo aún más especial.

---

Cómo Asar Chiles Poblanos o Anaheim (chilaca)

Asar los chiles les da ese auténtico sabor mexicano que hace este platillo inolvidable. Aquí te explico cómo hacerlo:

1. Coloca los chiles sobre una llama directa o bajo el asador del horno (broiler) hasta que la piel esté quemada y con ampollas.
2. Transfiere los chiles a una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño de cocina para que se vaporicen durante 5 minutos.
3. Pela la piel quemada, retira las semillas y corta los chiles en tiras delgadas (rajas).

Instrucciones Paso a Paso

• 1- Cocina las Papas:
  Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade las papas en cubos y sofríelas hasta que estén doradas y cocidas (aproximadamente 8–10 minutos).

• 2- Añade la Cebolla y el Ajo:
  Incorpora la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se vuelva translúcida y desprenda un aroma delicioso.

• 3- Agrega la Carne Molida:
  Agrega la carne molida al sartén, desmenuzándola en pequeños trozos mientras se cocina. Espolvorea con sal, comino y orégano. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y completamente cocida.

• 4- Añade los Chiles Asados:
  Incorpora las tiras de chile poblano o Anaheim. Deja que los sabores se mezclen durante otros 3–5 minutos.

• 5- Paso Opcional:
  Si prefieres un guisado más jugoso, añade ½ taza de salsa de tomate o caldo de res y deja que hierva a fuego lento unos minutos. Para una versión más seca, permite que los jugos se evaporen completamente.

• 6- Sirve y Disfruta:
  Sirve tu carne molida con papas con tortillas calientes, arroz mexicano o frijoles. Agrega tus toppings favoritos como queso fresco, crema o aguacate para un extra de sabor.

---

Consejos para la Mejor Carne Molida con Papas

• Ingredientes Frescos: Usar pimientos, cebollas y papas frescas marca una gran diferencia en el sabor.
• Hazlo Jugoso: Para un estilo guisado, sirve con los jugos de la carne, no dejes que se consuman por completo al cocinar.
• Ideal para Preparación Anticipada: Este platillo se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días y se recalienta maravillosamente.

---

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la Carne Molida con Papas?
Es un platillo tradicional mexicano hecho con carne molida, papas y especias. A menudo se sirve como plato principal con tortillas o arroz, y es un clásico reconfortante en los hogares mexicanos.

¿Puedo Usar Otro Tipo de Carne?
¡Sí! Puedes sustituir la carne de res por carne molida de pavo, pollo o incluso cerdo.

¿Con Qué Puedo Acompañar la Carne Molida con Papas?
Acompáñala con tortillas calientes, arroz rojo mexicano o frijoles refritos. También puedes usarla como relleno para tacos, quesadillas o chiles rellenos.